1. Карта Бара Пример
2. Карта России С Городами
3. Карты Яндекс Маршруты

Технологическая карта - вид технологической документации, содержащей весь процесс. Дизайн карты бара и алкогольной карты для ресторана, кафе, бара или ночного клуба. Наша группа Вконтакте. Наша группа Facebook. Мы предлагаем разработку дизайна барной карты или алкогольной карты. Все, что Вам необходимо, - это прислать нам свой логотип, список напитков и другую необходимую информацию. Наши дизайнеры составят карту бара и предоставят Вам файлы для печати во всех необходимых форматах. Технологическая карта – документ, который содержит в себе полный процесс производства. Пример винной карты. Напитки которые не входят в пакет All Inclusive Premium в меню бара. А здесь представлена винная карта Costa Crociere.

16 files EPS + preview 98 Mb 16 EPS 111 Mb 25 files EPS + preview 143 Mb 4 JPG max 7000x5300 54 mb 25 Eps + Jpeg Preview 104 Mb 4 EPS + AI 89,8 mb 25 Eps + Jpeg preview 51 Mb 14 JPG max 40008000 300 dpi 158 Mb 10 jpg 4624x5040px 74Mb 6 files EPS + preview 84 Mb PNG 81 mb 26 files EPS + preview 128 Mb 6 eps, ai + 6 jpeg, tif / prew / 107,3 Mb 4 EPS + AI 43,1 mb 25 Eps + Jpeg Preview 141 Mb 9 eps 60 Mb 5 PSD 300 dpi 7205 x 3602 431 мб 7 eps, jpg 91,8 mb 5 eps, jpg 50 MB 25 HQ Jpeg / 160 Mb.

Как посчитать себестоимость коктейля? Можно, конечно, и на салфетке, передав ее потом бухгалтеру или управляющему. Но, есть и другой путь. Табличка в экселе. Или, таблица в облаке гугл документов, о которых я ранее.

Управление инвестиционными строительными проектами на основе primavera скачать. Но, таблица таблице рознь, во-первых есть «обычные» барные таблички, которые используются персоналом и управляющими для вычисления себестоимости и прогнозирования цен, такая таблица должна быть удобной в обращении и наглядной. Есть так называемые ТТК, технико-технико-технологические карты, это то, как нужно оформлять рецепты коктейлей согласно требованиям ГОСТ и проверяющих структур, они необходимы для того, чтобы в случае проверки предоставлять их либо проверяющим органам, либо по требованию посетителя. Отсюда вывод – ответственный бармен, старший бармен, тем более бар-менеджер должны составлять по два документа на каждый коктейль и смешанный напиток, а так же ТТК для не смешанных напитков. В большинстве заведений составлением ТТК занимается технолог (чаще его называют калькулятором).

Карта Бара Пример

Сегодня я хочу поговорить о калькуляционной карте коктейля, то есть о той таблице, которая поможет быстро и удобно посчитать себестоимость коктейля. В файле, который прикреплен к этому посту так называемая «упрощенная» формула рассчета себестоимости коктейля. Она позволяет нам, зная стоимость исходных ингредиентов посчитать себестоимость и, поиграв с «наценкой», смоделировать продажную цену.

Такая таблица не учитывает множество факторов, таких как ндс, кост и тому подобных, но для большинства локальных баров подойдет и такой вариант. Как пользоваться таблицей?

Достаточно просто, таблица разделена на два блока — «напитки» и «продукты», напитки это алкогольные и безалкогольные «жидкие» ингредиенты, которые обычно приходуются на склад бара, это алкоголь, соки, сиропы, пюре и тому подобные вещи. Все то, что измеряется в милиллитрах и хранится в баре. Продукты — это все ингредиенты, которые обычно хранятся на складе кухни и приходуются туда соответсвенно.

Карта России С Городами

Это фрукты, молочные продукты, специи, консервированные фрукты и овощи и тому подобные вещи. Большинство из продуктов измеряется в граммах. Важное замечание! Цены на напитки и продукты в таблице вычисляются из рассчета на 1 литр и 1 киллограм соответственно. Так сделано потому что подавляющее большинство продуктов приходуется не штучно, а по весу и весь без исключения алкоголь с недавнего времени приходуется по литрам а не штучно. Вычислить стоимость напитка за 1 литр если он приходит не в литровых бутылках легко по следующей формуле: (себестоимость за бутылку/объем бутылки).1000, по такой же формуле можно вычислять стоимость за киллограм штучного товара, особое внимание стоит уделить консервированным продуктам (нетто/брутто). Дальше все просто, забиваем в таблицу ингредиенты, проставляем количество необходимых миллилитров или грамм и в нижней части получаем итоговую себестоимость.

Карты Яндекс Маршруты

Таблица позволяет увидеть распределение себестоимости по категориям напитки-продукты. Иногда, коктейль получается дорогим совсем не из-за себестоимости алкоголя, а, например, из-за дорогих не сезонных фруктов или просто экзотических фруктов. Так же, к этому посту я прикрепил файл с бланком ТТК, технико-технологической карты, такие карты с подписью директора и технолога должны быть составлены для каждого коктейля и смешанного напитка. Об удобстве использования такого бланка речи быть не может, но, его наличие обязательно. Рекомендую создать в файле отдельный лист со списком алкоголя и его себестоимостью, так будет намного удобнее обновлять данные в таблице. Ссылки для скачивания файлов: Экселевская таблица: Бланк.